La fórmula del sabor es un libro innovador que ofrece una nueva perspectiva sobre la cocina basada en nuestra percepción del sabor.

El autor, Nik Sharma, nos muestra cómo los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa.

Utilizando nuestros sentidos y recuerdos, Nik Sharma nos enseña a comprender cómo la suma y la interacción de todos estos elementos crean la fórmula del sabor. Este libro es una obra brillante que combina la profundidad y la esclarecedora información con asombrosas fotos de platos.

Los chefs y autores de cocina, Yotam Ottolenghi y J.

Kenji López-Alt, elogian la innovación y la claridad de La fórmula del sabor. Si buscas un libro que te ayude a entender cómo la percepción del sabor puede transformar tu forma de cocinar, ¡La fórmula del sabor es el libro que estás buscando!