Masterchef Técnicas de Pastelería Profesional (Spanish Edition)

Técnicas de Pastelería Profesional se convirtió así en el primer manual en su género que recopiló en forma abarcativa y en idioma accesible para la región las técnicas de pastelería internacional aplicadas por los grandes profesionales de la pastelería a nivel mundial.

El manual desarrolla paso a paso las técnicas necesarias para la preparación de todo tipo de masas cremas merengues mousses armado de tortas coberturas salsas chocolates bombonería azúcar preparaciones heladas y otros productos de la especialidad.