Cocinología (The Science of Cooking): La ciencia de cocinar (Spanish Edition)

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.

¡Descubre la ciencia de los alimentos y la cocina! Con este libro, lleva tu afición a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar.

Aprende cómo marinar la carne sin tener que hacerlo toda la noche, cómo tener en remojo las especias para hacerlas más aromáticas, cómo techinar los frutos secos en el microondas y cómo la sal ayuda a lograr huevos escalfados perfectos.

¡No hay misterio culinario que no tenga una explicación científica! Además, este libro está ilustrado con impactantes imágenes y diagramas que te ayudarán a visualizar los procesos de cocina.

¡No esperes más, adéntrate en el mundo de la cocina y descubre la ciencia detrás de cada plato!