Master Chef Técnicas de Confeitaria Profissional (Portuguese Edition)

Master Chef Técnicas de Confeitaria Profissional se converteu assim no primeiro manual no seu gênero que compilou de forma abrangente e em idioma acessível para a região as técnicas internacionais utilizadas por grandes profissionais da confeitaria.

O manual desenvolve, passo a passo, as técnicas necessárias para a preparação de todo tipo de massas, cremes, merengues, mousses, montagens de tortas, coberturas, caldas, bombons, açúcar, preparações geladas e outros produtos desta especialidade.